【糯米蒸排骨的家常做法】糯米蒸排骨是一道非常受欢迎的传统家常菜，尤其在南方地区更为常见。这道菜结合了糯米的香糯和排骨的鲜美，口感丰富，营养均衡，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 选用肋排或小排，提前焯水去腥 |
| 糯米 | 200克 | 提前浸泡1小时，更易蒸熟 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净后焯水，捞出沥干备用；糯米提前浸泡1小时，沥干水分。 |
| 2 | 在排骨中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制30分钟。 |
| 3 | 将糯米与腌好的排骨混合均匀，放入蒸碗中，铺上姜片。 |
| 4 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸碗，大火蒸约1小时至糯米软糯、排骨酥烂。 |
| 5 | 出锅后撒上葱花，即可上桌食用。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 糯米提前浸泡很重要 | 可缩短蒸制时间，使口感更软糯 |
| 排骨可以提前腌制过夜 | 更入味，味道更佳 |
| 蒸制时间根据排骨大小调整 | 若排骨较大，可适当延长蒸制时间 |
| 可搭配其他配料增加风味 | 如香菇、胡萝卜等，提升口感和营养 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的糯米蒸排骨。不仅适合日常餐桌，也适合节日或朋友聚会时分享。简单、方便、美味，是家常菜中的经典之作。
