【可口破酥包的家常做法】破酥包是江南地区非常受欢迎的传统面点，外皮松软，内馅鲜美，层次分明，口感丰富。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“可口破酥包的家常做法”，内容以加表格的形式呈现，便于理解和操作。
一、
破酥包的关键在于面团的层次感和馅料的搭配。制作时需注意面团的发酵时间与油酥的包裹技巧，确保成品外皮酥脆、内里柔软。在家制作时，可以使用普通的面粉和食用油，无需特殊工具，只需耐心和细致的操作即可成功。以下为详细步骤和材料清单。
二、材料与步骤表
| 项目 | 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 面团部分 | 中筋面粉 | 500克 | 常规面粉即可 |
| 温水 | 250毫升 | 约35℃左右 | |
| 酵母 | 5克 | 可用干酵母 | |
| 白糖 | 10克 | 增加风味 | |
| 油酥部分 | 中筋面粉 | 100克 | 用于制作油酥 |
| 猪油或植物油 | 60克 | 猪油更香，可用黄油代替 | |
| 馅料部分 | 猪肉末 | 300克 | 可选牛肉或鸡肉 |
| 葱花 | 50克 | 提香味 | |
| 生抽 | 15毫升 | 调味 | |
| 老抽 | 5毫升 | 上色 | |
| 盐 | 5克 | 调味 | |
| 香油 | 10毫升 | 增香 | |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将温水、酵母、白糖混合均匀，静置10分钟激活酵母。 |
| 2 | 将中筋面粉倒入盆中，加入酵母水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 3 | 面团发酵好后，排气并分成小剂子（每个约50克），静置10分钟。 |
| 4 | 制作油酥：将中筋面粉与猪油混合，揉成光滑的油酥团。 |
| 5 | 将油酥团分成小块（每块约10克），备用。 |
| 6 | 取一个面剂子，擀成圆皮，包入油酥，像包包子一样捏紧收口。 |
| 7 | 将包好油酥的面团再次擀开，卷起后切成小段，每段压扁成圆形。 |
| 8 | 在每个面团中间放入适量馅料，包成包子形状。 |
| 9 | 放入蒸笼中，二次醒发15-20分钟。 |
| 10 | 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 |
四、小贴士
- 面团发酵不宜过久，否则会影响口感。
- 油酥要揉得细腻，避免出现颗粒。
- 包馅时不要放太多，以免蒸制时破裂。
- 可根据个人口味调整馅料，如加入香菇、胡萝卜等蔬菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味可口的破酥包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
