鸡翅中想要好吃又简单易学，优先选红烧、可乐鸡翅、香煎这几种做法，食材常见，步骤不多，新手也不容易翻车，鸡翅中肉质嫩，本身香味足，重点是提前扎孔或者划刀方便入味，焯水去血沫去掉腥味，把控好火候，不要长时间大火猛煮，不然肉质容易发柴，调味不用复杂调料，家里基础的调料就能做出味道浓郁的鸡翅中。

一、鸡翅中前期预处理步骤

第一步 清洗鸡翅中，流水冲洗干净表面血水，用牙签在鸡翅两面扎小孔，或者两面划两刀，深度到肉层，方便入味。

第二步 冷水下锅，放入姜片葱段料酒，大火煮开，撇干净表面浮沫，继续煮一分钟捞出，用温水冲净，沥干水分。不要用冷水冲热鸡翅，肉质会收紧变柴。

第三步 沥干之后可以直接下锅，也可以简单腌制十几分钟，味道会更足。

二、三种简单家常做法

做法一 可乐鸡翅

食材准备

鸡翅中 可乐 姜片 生抽 料酒 少许盐

操作步骤

锅里放少量油，下入鸡翅中小火煎，煎到两面微微金黄，放入姜片，加料酒生抽翻炒几下。倒入可乐，可乐没过鸡翅中大半就可以，大火烧开之后转中小火焖八到十分钟。最后开大火收汁，汤汁浓稠裹在鸡翅表面，尝一下味道，盐少放或者不放，可乐本身有甜味。

做法二 红烧鸡翅中

食材准备

鸡翅中 姜蒜 生抽 老抽 料酒 白糖 盐

操作步骤

鸡翅煎至两面微黄，放姜蒜爆香，加料酒生抽，一点点老抽上色，放少许白糖提鲜，倒入热水没过鸡翅。中小火焖十分钟，大火收汁，汤汁裹满鸡翅就出锅。

做法三 香煎鸡翅中

食材准备

鸡翅中 盐 黑胡椒 料酒 姜片

操作步骤

焯好水的鸡翅中加料酒盐黑胡椒姜片腌制二十分钟。平底锅放少许油，中小火慢煎，反复翻面，煎到两面金黄熟透，外皮焦香，做法少油，口感清爽。

三、做法对比表格

四、实操避坑要点

1 鸡翅中焯水一定要冷水下锅，热水下锅血水锁在肉里面，腥味去不干净。

2 煎鸡翅的时候油温不要太高，中小火慢煎，不容易糊，也能把多余油脂逼出来。

3 焖煮的时候加热水，冷水会让鸡翅肉质收缩发柴。

4 收汁阶段要盯着锅，不停翻动，糖分很容易糊锅发苦。

5 鸡翅一定要煮熟，中心没有血水，避免食品安全问题。

6 不要焖煮太久，总焖煮时间控制在十分钟左右，时间太长肉质干柴。

【常见问题】

问题 1 鸡翅中怎么做好吃又简单易学，要不要提前腌制

回答 1 鸡翅中想要好吃又简单易学，腌制不是必须，焯水之后直接下锅焖也可以，提前腌制十几分钟入味更好，赶时间的话省略腌制步骤也能做成功。

问题 2 可乐鸡翅里面的可乐可以用无糖可乐做吗

回答 2 鸡翅中做可乐鸡翅可以用无糖可乐，甜味会淡很多，上色效果差一点，需要少量加一点白糖，普通含糖可乐做出来色泽和味道更好。

问题 3 鸡翅中煎的时候粘锅是什么原因

回答 3 鸡翅中煎的时候粘锅大多是水分没有沥干，油温太低，下锅之后不要马上翻动，等一面定型金黄再翻面，就能减少粘锅。

【免责申明】

本文鸡翅中做法仅为家常烹饪科普参考，鸡翅中需要彻底煮熟，避免沙门氏菌风险，每个人口味不同，调料用量可以根据自己喜好调整。