韩国特色食物种类丰富，泡菜是餐桌基础配菜，还有烤肉、拌饭、各类汤锅、面食、街边小吃，整体口味以酸辣咸鲜为主，大量使用韩式辣酱、大酱、大蒜等调味，分为正餐硬菜、汤煲火锅、面食主食、街边小吃、传统点心五大类，很多菜品可以搭配各式小菜一起食用，部分美食还有地域特色，比如首尔人参鸡汤、釜山鱼饼、安东炖鸡，在家也能复刻很多简单款式。
一、经典正餐主菜
1 韩国烤肉 五花肉牛五花梅花肉，炭火或烤盘烤制，生菜紫苏叶包肉，搭配蒜片青椒包饭酱食用
2 石锅拌饭 热石锅盛装米饭，铺上各色腌蔬菜、鸡蛋、肉丝，加入韩式辣酱拌匀，锅底会形成香脆锅巴
3 安东炖鸡 安东地区名菜，鸡肉搭配土豆粉条洋葱，甜辣酱汁小火焖炖，肉质软嫩入味
4 人参鸡汤 童子鸡腹中塞入糯米人参红枣，长时间慢炖，汤清甜滋补，是韩国夏季进补美食
5 酱蟹 酱油腌制生螃蟹，蟹肉鲜甜，属于特色料理，生食需要食材品质严格把控
二、汤与火锅类
1 部队锅 午餐肉、香肠、泡菜、豆腐、拉面一锅炖煮，甜辣浓郁，是极具人气的韩式火锅
2 泡菜汤 泡菜搭配豆腐猪肉炖煮，酸辣开胃，国民家常汤菜
3 大酱汤 黄豆大酱为汤底，搭配西葫芦、豆腐、洋葱，咸香质朴，日常餐桌标配
4 海带汤 牛肉和海带熬制，清淡鲜醇，生日的时候习惯喝海带汤
5 参鸡汤 童子鸡搭配人参糯米红枣慢炖，温润滋补
三、面食主食类
1 炸酱面 黑酱搭配猪肉丁洋葱浇在面条上，咸香微甜
2 冷面 荞麦面，搭配冰爽酸甜汤汁，加入梨片鸡蛋泡菜，夏天热门美食
3 炒年糕 年糕条加韩式辣酱炖煮，甜辣软糯，街边和餐厅都很常见
4 辛拉面 韩式方便面，可加泡菜鸡蛋配菜
四、街边人气小吃
1 紫菜包饭 米饭拌香油盐，搭配胡萝卜火腿腌萝卜，紫菜卷起，便携小吃
2 鱼饼串 鱼糜制成鱼饼，串起来放入热汤，鲜美好吃，釜山特色小吃
3 韩式炸鸡 外皮酥脆，有甜辣蒜香多种酱汁，搭配啤酒是流行吃法
4 糖饼 甜馅煎饼，红糖内馅，外皮焦香
5 Hotteok 街边甜煎饼，趁热吃流心红糖馅
五、小菜与传统点心
1 泡菜也叫辛奇 白菜辣椒大蒜发酵腌制，韩国餐桌必备小菜，种类还有萝卜泡菜黄瓜泡菜
2 打糕 糯米制作，有甜红豆馅，节庆传统点心
3 米肠 糯米灌入肠衣，搭配猪血，切片煎食
六、美食对比参考表
美食名称 类别 口味特点
韩国烤肉 正餐 肉香浓郁，可包生菜食用
石锅拌饭 主食 丰富配菜，辣酱拌匀带锅巴
部队锅 火锅 甜辣，食材丰富
冷面 面食 冰爽酸甜，夏季食用
炒年糕 街边小吃 甜辣软糯
泡菜 小菜 酸辣发酵风味
七、品尝制作小提示
第一 韩式料理普遍偏辣，不能吃辣可以要求少放或者不放韩式辣酱。
第二 酱蟹为生食，肠胃弱的人群谨慎尝试，对海鲜过敏不要食用。
第三 大部分韩式菜品碳水含量高，炒年糕、紫菜包饭、炸酱面主食分量足。
第四 泡菜属于发酵食物，初次食用肠胃敏感人群少量尝试。
【常见问题】
问题 1 韩国特色食物里面泡菜只能直接吃吗
回答 1 韩国特色食物泡菜除了当小菜直接吃，还可以用来做泡菜汤、部队锅、炒饭，是很多韩式料理的基础原料。
问题 2 石锅拌饭和普通拌饭差别在哪里
回答 2 韩国特色食物石锅拌饭使用烧热的石锅，米饭底部烤出一层香脆锅巴，搭配韩式辣酱拌食，普通拌饭没有石锅和锅巴。
问题 3 部队锅里面一定要放拉面吗
回答 3 韩国特色食物部队锅传统做法一般会加入拉面，拉面吸满汤汁味道更好，也可以不加拉面，换成粉条或者土豆。
【免责申明】
本内容仅为韩国特色食物科普参考，生食海鲜类菜品存在食品安全风险，辛辣食物肠胃疾病人群少吃，食材过敏人群谨慎食用。
