【肫把是什么部位】“肫把”是日常生活中常见的一种食材，尤其在一些地方菜系中被广泛使用。它属于鸡的内脏部分，但具体指的是哪一部分，很多人并不清楚。本文将对“肫把”的定义、位置、特点以及常见用途进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
“肫把”是鸡的消化系统中的一个器官，通常是指鸡的胃部，特别是腺胃和肌胃的部分。由于其质地较韧，口感独特，常被用于炖煮或炒制菜肴。在一些地区，“肫把”也被称为“鸡胗”，但严格来说，鸡胗更偏向于肌胃部分，而“肫把”则包括腺胃和肌胃的整体。
在烹饪中，“肫把”经过处理后可以用来做爆炒、凉拌、火锅等多种菜肴，因其富有弹性，深受食客喜爱。此外，它富含蛋白质，营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的食材。
二、表格：肫把的详细信息
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 肫把（又称鸡胗） |
| 所属部位 | 鸡的消化系统，主要包括腺胃和肌胃 |
| 位置 | 位于鸡的腹部，靠近肝脏下方 |
| 外观特征 | 呈圆柱状，外层有薄膜包裹，内部结构较致密 |
| 口感 | 稍带韧性，咀嚼感强，适合爆炒或炖煮 |
| 常见做法 | 爆炒、凉拌、火锅、炖汤等 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族、铁等微量元素 |
| 注意事项 | 烹饪前需彻底清洗，去除杂质，避免腥味 |
三、小结
“肫把”是鸡体内重要的消化器官，虽然在某些人眼中可能不太常见，但在实际烹饪中却有着独特的风味和营养价值。了解它的来源和特点，有助于更好地选择和处理食材，提升菜肴的口感与品质。
