【自制红糖马拉糕的做法】红糖马拉糕是一款传统中式甜点，口感软糯、香甜可口，深受许多人的喜爱。它不仅适合早餐或下午茶，还具有一定的滋补作用。以下是一份详细的自制红糖马拉糕做法总结，帮助您轻松在家制作出美味的马拉糕。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约6-8块） |
| 红糖 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 100毫升 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 猪油/植物油 | 30克 |
| 花生碎/核桃碎 | 适量（可选） |
二、步骤说明
1. 和面：将红糖放入温水中搅拌至完全溶解，加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。
2. 混合干性材料：将中筋面粉、淀粉、泡打粉混合均匀。
3. 揉面：将干性材料倒入红糖水溶液中，边倒边搅拌，直到形成面团。最后加入猪油，继续揉至光滑。
4. 发酵：将面团放入温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀一倍。
5. 塑形：将发酵好的面团取出，轻轻排气后分成小剂子，放入已涂抹油的模具中。
6. 二次发酵：再次静置15-20分钟，使面团进一步膨胀。
7. 蒸制：冷水入锅，大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再开盖。
8. 装饰：出炉后撒上花生碎或核桃碎即可食用。
三、小贴士
- 使用猪油可以让马拉糕更加香浓，也可用植物油代替。
- 发酵时间根据室温调整，温度低时可延长至1.5小时。
- 若喜欢更松软的口感，可适当增加泡打粉的用量。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香甜软糯的红糖马拉糕，既健康又美味，非常适合家庭制作。
