【竹笋丝炒肉的家常做法】竹笋丝炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、清爽开胃，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 竹笋丝 | 200克 | 可用干竹笋或新鲜竹笋切丝 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 竹笋丝提前用水泡软，洗净后沥干；猪肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 放入竹笋丝，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐。 |
| 6 | 翻炒至竹笋丝熟透，香气四溢即可出锅。 |
三、小贴士
- 竹笋丝若使用干品，需提前浸泡时间更长，建议提前一晚泡发。
- 炒肉时火候不宜过大，避免肉质变硬。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丝或青椒丝增加色彩和营养。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味可口的竹笋丝炒肉。这道菜不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份清新与满足感。
