【芝麻酱烧饼的家常做法】芝麻酱烧饼是一道经典的中式面点，外皮酥脆、内里软糯，搭配浓郁的芝麻酱，香浓可口，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用普通中筋面粉 |
| 温水 | 250毫升左右 | 水温约30℃，根据面粉吸水性调整 |
| 酵母 | 5克 | 可用干酵母或新鲜酵母 |
| 白糖 | 30克 | 提升发酵效果，也可不加 |
| 芝麻酱 | 150克 | 选择浓稠型芝麻酱更佳 |
| 食用油 | 50克 | 用于涂抹面团，增加酥脆感 |
| 盐 | 5克 | 调味用，可根据口味调整 |
| 熟芝麻 | 适量 | 表面装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、白糖混合均匀，加入温水揉成光滑面团，醒发至两倍大（约1小时）。 |
| 2 | 面团排气后，分成小剂子（每个约50克），盖上保鲜膜静置10分钟。 |
| 3 | 取一个剂子，擀成圆形薄片，抹上一层芝麻酱，再涂一层食用油，撒上熟芝麻。 |
| 4 | 从一端卷起，捏紧收口，压扁后再次擀成圆饼状。 |
| 5 | 平底锅加热，放入烧饼，小火煎至两面金黄，表面可刷一层油增加酥脆感。 |
| 6 | 烧饼煎好后，可放入烤箱180℃烤10-15分钟，使口感更酥脆。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间过短会导致烧饼口感硬，过长则容易塌陷，需掌握好温度和时间。 |
| 酱料涂抹 | 芝麻酱不宜过多，否则影响成型；油量适中，避免烧饼过于油腻。 |
| 火候控制 | 煎制时火不宜过大，以免外焦内生；烤制时注意观察颜色变化。 |
| 保存方式 | 烧饼冷却后可密封保存，第二天食用前可复烤或微波加热恢复酥脆。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的芝麻酱烧饼。不仅适合早餐，也是一款适合家庭制作的健康小吃。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
