【炸山药丸子怎么做】炸山药丸子是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为小吃。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 山药 | 300克 | 去皮后切块，蒸熟捣成泥 |
| 猪肉末 | 150克 | 可选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合和增加香味 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹面，增加酥脆感 |
| 淀粉 | 30克 | 用于混合山药泥，增加黏性 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炸制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 山药去皮后切成小块，放入锅中蒸熟，取出后捣成泥。 |
| 2 | 在山药泥中加入猪肉末、鸡蛋、盐、白胡椒粉、葱花，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入面粉和淀粉，继续搅拌至能捏成团。 |
| 4 | 将混合好的山药肉泥搓成大小均匀的小丸子。 |
| 5 | 锅中倒入适量油，加热至六成热，放入丸子，小火慢炸至表面金黄。 |
| 6 | 捞出控油，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 山药泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可先裹一层干面粉再下锅炸。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜、香菇等配料，丰富口味。
通过以上步骤，你就能轻松做出香脆可口的炸山药丸子。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。
