【肉松沙拉蛋糕卷的做法】肉松沙拉蛋糕卷是一款口感丰富、营养均衡的甜点，结合了松软的蛋糕体和香浓的肉松沙拉，适合早餐或下午茶时间享用。下面将为大家详细总结制作这款蛋糕卷所需的材料、步骤以及一些小贴士。
一、
肉松沙拉蛋糕卷主要由蛋糕胚和肉松沙拉两部分组成。蛋糕胚需要使用低筋面粉、鸡蛋、牛奶等基础材料，通过打发蛋白和蛋黄混合的方式制作出蓬松的蛋糕体。肉松沙拉则以鸡蛋、沙拉酱、肉松为主料，搭配适量的调味料调制而成。最后将沙拉均匀涂抹在蛋糕胚上，卷起后切片即可食用。
整个过程操作简单，但需要注意蛋糕的烘烤时间和温度控制，以及沙拉的涂抹技巧，才能保证成品口感细腻、造型美观。
二、材料与步骤表格
| 类别 | 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 蛋糕胚 | 鸡蛋 | 4个（约50g/个） | 建议使用常温鸡蛋，更容易打发 |
| 低筋面粉 | 80g | 筛过，避免结块 | |
| 牛奶 | 60ml | 可用酸奶替代，增加风味 | |
| 细砂糖 | 60g（蛋黄用30g，蛋白用30g） | 蛋黄部分用于混合面糊，蛋白部分用于打发 | |
| 植物油（玉米油） | 30ml | 增加蛋糕的湿润度 | |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 | 可选，帮助蛋糕更蓬松 | |
| 肉松沙拉 | 鸡蛋 | 2个 | 煮熟后切碎 |
| 肉松 | 50g | 选择细碎型，口感更好 | |
| 沙拉酱 | 3汤匙 | 根据个人口味调整量 | |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升风味 | |
| 盐 | 少许 | 调味 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋分离，蛋黄加入牛奶、植物油、30g细砂糖，搅拌均匀后筛入低筋面粉，拌匀成面糊。 |
| 2 | 蛋白中加入剩余30g细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器呈直立尖角）。 |
| 3 | 将1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻轻拌匀，避免消泡。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，放入预热好的烤箱（170℃，上下火），烤15-18分钟。 |
| 5 | 蛋糕出炉后趁热撕去油纸，放凉后刷一层水（防止开裂），再铺上肉松沙拉。 |
| 6 | 从一端开始卷起，用油纸辅助定型，冷藏10分钟后切片食用。 |
四、小贴士
- 蛋糕烤制时不要频繁打开烤箱门，以免塌陷。
- 沙拉涂抹要均匀，但不宜过多，否则影响卷制效果。
- 蛋糕卷最好现做现吃，放置过久容易变干。
- 可根据喜好添加胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜增加口感层次。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家制作出美味的肉松沙拉蛋糕卷。不仅健康又好吃，还能作为送礼佳品，非常适合家庭烘焙爱好者尝试！
