【清澈见底的排骨汤的做法】想要做出一碗真正“清澈见底”的排骨汤，关键在于选材和烹饪技巧。这道汤不仅味道鲜美，还能补充营养，适合全家人享用。下面是一份详细的步骤总结，帮助你轻松掌握这道经典家常菜。
一、
制作清澈见底的排骨汤，首先要选择新鲜的排骨，并进行焯水处理，以去除血沫和杂质。接着用清水反复冲洗，确保汤色清亮。在炖煮过程中，保持小火慢炖，避免沸腾过猛导致汤浑浊。同时，加入适量的姜片和葱段去腥增香，最后根据口味添加盐调味即可。整个过程讲究细致与耐心，才能达到汤色清澈、味道鲜美的效果。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：排骨500g、姜片3片、葱段2根、清水适量、盐适量 | 排骨尽量选用带肉的肋排，新鲜度高更易出汤 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫 | 焯水时水要冷，避免排骨收缩影响口感 |
| 3 | 捞出排骨，用清水冲洗干净，去除残留血沫 | 反复冲洗至水变清，确保汤色清澈 |
| 4 | 将洗净的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5L） | 水量要足够，避免中途加水影响口感 |
| 5 | 加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右 | 炖煮时间越长，汤越浓郁，但不要频繁搅拌 |
| 6 | 炖好后加入适量盐调味，关火即可 | 盐不宜过早加入，以免影响汤的清澈度 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗色泽清澈、味道鲜美的排骨汤。这不仅是一道美味佳肴，也是家庭餐桌上的健康之选。
