【牛奶鸡蛋羹怎么做】牛奶鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常美食，尤其适合早餐或下午茶时食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质，非常适合儿童和老年人食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以2人份为例） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 150ml |
| 清水 | 50ml |
| 白糖 | 适量（可选） |
| 盐 | 少许（可选） |
| 食用油 | 少许（防粘用） |
二、制作步骤
1. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，去除泡沫。
2. 加入牛奶和清水
将牛奶和清水倒入蛋液中，继续搅拌均匀，使蛋液与液体充分混合。
3. 过滤蛋液
为了使成品更加细腻，可以用筛网将混合好的蛋液过滤一遍，去除气泡和杂质。
4. 加入调味料
根据个人口味，可以加入适量白糖或盐，搅拌均匀。
5. 蒸制
在蒸碗内刷一层食用油，防止粘连。将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，根据火候调整时间。
6. 出锅
蒸好后取出，稍等片刻再食用，口感更佳。
三、小贴士
- 牛奶和水的比例可以根据个人喜好调整，牛奶多则更香，水多则更嫩。
- 蒸制时建议使用中小火，避免蛋羹表面出现蜂窝状。
- 若喜欢更滑嫩的口感，可在蛋液中加入几滴香油或少量淀粉水。
- 可搭配酱油、香葱、香菜等调料提升风味。
四、总结
牛奶鸡蛋羹做法简单，营养均衡，是家庭厨房中的实用菜品。通过合理的材料配比和细致的蒸制过程，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为早餐还是加餐，都是不错的选择。尝试在家动手做一次，享受健康又美味的早餐吧！
