【毛豆炒肉末的做法】毛豆炒肉末是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。毛豆富含蛋白质和膳食纤维，搭配肉末则增加了菜肴的香味和口感层次。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 毛豆 | 200克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 毛豆洗净，放入锅中加水煮至微软，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入毛豆，快速翻炒几下，让毛豆吸收调料的味道。 |
| 5 | 根据口味加盐，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 作用与好处 |
| 毛豆 | 富含植物蛋白、维生素B群、膳食纤维，有助于消化和增强免疫力。 |
| 猪肉末 | 提供优质动物蛋白和铁元素，补充体力和预防贫血。 |
| 蒜、姜 | 具有杀菌、促进食欲的作用，提升菜肴风味。 |
| 生抽、老抽 | 调味提鲜，增加菜肴色泽。 |
四、小贴士
- 毛豆不宜煮太久，以免影响口感。
- 肉末可选用瘦肉或肥瘦相间的猪肉，根据个人喜好选择。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松做出一道色香味俱全的毛豆炒肉末，既适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时的一道下饭菜。
