【牛奶馒头制作方法】牛奶馒头是一种以牛奶代替清水发酵的馒头，口感柔软、香甜，营养丰富。相比传统白馒头，牛奶馒头在风味和营养价值上都有所提升，特别适合儿童和老人食用。以下是牛奶馒头的制作方法总结。
一、牛奶馒头制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：中筋面粉500克、温牛奶250毫升、酵母5克、白糖30克、盐3克 |
| 2 | 将酵母用温牛奶化开，静置5分钟激活酵母活性 |
| 3 | 在面粉中加入白糖、盐，搅拌均匀 |
| 4 | 将激活后的牛奶倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状 |
| 5 | 揉面至光滑不粘手，盖上保鲜膜进行第一次发酵（约1小时） |
| 6 | 发酵至两倍大后，再次揉面排气，分成小剂子 |
| 7 | 将剂子捏成馒头形状，放入蒸笼中进行二次发酵（约15-20分钟） |
| 8 | 开水上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再出锅 |
二、关键点提示
- 牛奶温度：建议使用35℃左右的温牛奶，避免过热杀死酵母。
- 发酵环境：保持温暖、湿润的环境有助于发酵，可放在烤箱或微波炉内（不加热）。
- 蒸制时间：根据馒头大小调整蒸制时间，避免蒸过头导致塌陷。
- 口感调整：可根据个人口味加入少量黄油或鸡蛋，增加香味和细腻度。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香软可口的牛奶馒头，既健康又美味。尝试一下吧！
