【简单易学的鲫鱼豆腐汤的做法】鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合全家人享用。它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和钙质，尤其适合秋冬季节饮用。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，帮助您轻松掌握。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鲫鱼 | 2条（约500g） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1500ml |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀，方便入味。
- 豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 生姜切片，葱切段备用。
2. 煎鲫鱼
- 热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面微黄，加入料酒和姜片翻炒出香味。
3. 炖煮
- 加入清水，大火煮沸后转小火慢炖15分钟。
- 放入豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
4. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，撒上葱段即可关火。
三、小贴士
- 鲫鱼要选择新鲜的，肉质更嫩。
- 煎鱼时可先用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 豆腐选用嫩豆腐口感更佳，老豆腐容易碎。
- 汤色越白说明鱼汤越浓郁，可以多炖一会儿。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一碗鲜香四溢的鲫鱼豆腐汤了。无论是日常饮食还是待客，都是一个不错的选择。快来试试吧！
