【炖骨头汤的做法】炖骨头汤是一道家常又营养丰富的汤品，尤其适合在寒冷的季节饮用。它不仅味道鲜美，还能补充钙质和蛋白质，对身体有很好的滋补作用。下面将详细介绍炖骨头汤的基本做法，并以加表格的形式呈现。
一、炖骨头汤的步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的猪骨或牛骨，搭配适量的姜片、葱段等调味料。
2. 焯水处理：将骨头放入冷水中煮沸，去除血沫，使汤更清澈、口感更佳。
3. 炖煮过程：将焯水后的骨头与调料一起放入锅中，加入足量清水，用小火慢炖数小时。
4. 调味收尾：根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味品，最后撒上香菜或葱花即可。
二、炖骨头汤材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 骨头（猪骨/牛骨） | 500g | 建议选用带髓的骨头 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增添香味 |
| 清水 | 1.5L | 根据人数调整 |
| 盐 | 适量 | 最后放 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增味去腥 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰与提香 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将骨头洗净，放入冷水中，大火煮开后撇去浮沫 | |
| 2 | 焯水约3-5分钟后捞出，冲洗干净备用 | |
| 3 | 将骨头放入砂锅或炖锅中，加入姜片、葱段和清水 | |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时 | |
| 5 | 炖好后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花或香菜即可 |
三、小贴士
- 焯水是关键步骤，能有效去除杂质和腥味。
- 使用砂锅或高压锅炖煮，效果更佳。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味和营养。
通过以上方法，你就可以轻松做出一碗美味又营养的骨头汤，适合全家人享用。
