【豆腐皮炒肉的做法】豆腐皮炒肉是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，制作简单，非常适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆腐皮 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 1个 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 豆腐皮提前用水泡软，切成条状；
- 猪肉切丝，用少许盐、料酒腌制10分钟；
- 青椒或红椒去籽切丝，大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉丝快速翻炒至变色，加入少量酱油调味。
4. 加入蔬菜
- 倒入青椒或红椒丝，继续翻炒几下。
5. 加入豆腐皮
- 将泡好的豆腐皮放入锅中，与蔬菜和肉一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和酱油，炒匀后即可出锅。
三、营养价值
豆腐皮富含植物蛋白和钙质，有助于补充蛋白质和促进骨骼健康；猪肉则提供优质动物蛋白和铁元素，有助于增强体力。搭配青椒等蔬菜，可增加维生素摄入，使整道菜营养均衡。
四、总结
豆腐皮炒肉不仅味道鲜美，而且制作简便，是日常餐桌上的好选择。只要掌握好火候和调味，就能做出一道美味又健康的家常菜。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆腐皮炒肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 豆腐皮、猪肉、青椒、大蒜、生姜 |
| 口感 | 鲜香微辣，嫩滑爽口 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、矿物质 |
| 制作难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家人都可食用 |
如需调整口味，可根据个人喜好添加辣椒、蚝油或鸡精等调料。
