【蛋清饼干的做法】蛋清饼干是一种低脂、高蛋白的健康小点心，适合早餐或下午茶时食用。它主要由蛋清制成，不含黄油和糖，口感酥脆，制作简单，非常适合想要控制热量摄入的人群。以下是制作蛋清饼干的详细步骤与材料清单。
一、
蛋清饼干以蛋清为主要原料，通过打发、烘烤等步骤制作而成。其特点是低脂、高蛋白，适合健身人士或减肥人群。制作过程中需要注意蛋清的打发程度以及烘烤的时间和温度，以确保成品的口感和形状。以下为具体做法及所需材料。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 蛋清 3个 细砂糖 50克（可选） 柠檬汁 1汤匙（可选） 盐 1/4茶匙 |
| 工具 | 打蛋器（手动或电动） 烤盘 烘焙纸 烤箱 |
| 步骤 | 1. 将蛋清倒入碗中，加入柠檬汁和盐。 2. 用打蛋器将蛋清打发至硬性发泡。 3. 分次加入细砂糖，继续打发至光滑细腻。 4. 将打好的蛋清糊装入裱花袋，挤在铺好烘焙纸的烤盘上。 5. 烤箱预热至120℃，放入烤盘，烘烤约30-40分钟，直至表面金黄且坚硬。 6. 取出后放凉，即可食用。 |
三、小贴士
- 蛋清打发时，容器要干净无油，否则会影响打发效果。
- 若喜欢甜味，可适量添加糖；若追求低糖，可不加。
- 烘烤时间根据烤箱性能调整，避免烤焦。
- 烤好后应完全冷却再储存，以免受潮变软。
蛋清饼干不仅制作简单，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。尝试在家制作，享受美味又健康的零食吧！
