【超简单的香酥牛肉饼做法】香酥牛肉饼是一道深受大众喜爱的传统美食，外皮酥脆、内馅鲜香，制作起来也不复杂。下面是一份简单易学的香酥牛肉饼做法总结，适合家庭厨房操作。
一、
香酥牛肉饼的关键在于面团的揉制和肉馅的调味。使用中筋面粉和冷水调制的面团，经过醒发后擀成薄片，包裹调好的牛肉馅，再通过煎或烤的方式定型，最后刷上油或蛋液增加酥脆感。整个过程只需掌握好火候与比例，就能轻松做出美味的香酥牛肉饼。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备面团 | 中筋面粉500克，温水250毫升，盐5克，搅拌均匀后揉成光滑面团，醒发30分钟 |
| 2 | 调制肉馅 | 牛肉末300克，加入葱花、姜末、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、胡椒粉少许、食用油1勺拌匀 |
| 3 | 擀面皮 | 面团分成小剂子，擀成薄圆皮（约0.3厘米厚） |
| 4 | 包馅 | 取一张面皮，放入适量肉馅，对折捏紧边缘，形成半圆形 |
| 5 | 煎制 | 平底锅加热，刷一层油，放入牛肉饼，小火煎至两面金黄，可加少量水盖上锅盖焖煮几分钟 |
| 6 | 出锅 | 煎好后取出，刷一层蛋液或芝麻增加香味和色泽 |
三、小贴士
- 面团醒发时间越长，口感越柔软。
- 肉馅可以加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
- 如果喜欢更酥脆的效果，可以用空气炸锅或烤箱烘烤。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的香酥牛肉饼了。简单又美味，快来试试吧！
