【白菜猪肉包的做法】白菜猪肉包是一道经典的中式面点，外皮松软、内馅鲜美，适合家庭制作。以下是制作白菜猪肉包的详细步骤和所需材料，内容以加表格的形式呈现，便于阅读与参考。
一、制作要点总结
1. 面团发酵：面团需充分发酵，才能保证包子口感松软。
2. 馅料处理：白菜要挤干水分，避免影响面团发酵；猪肉剁成肉末，加入调料搅拌上劲。
3. 包制技巧：包子褶要均匀，收口紧实，防止蒸的时候露馅。
4. 蒸制时间：根据包子大小调整蒸制时间，一般15-20分钟即可。
二、材料与工具表
| 类别 | 材料名称 | 用量（约） | 备注说明 |
| 面团 | 中筋面粉 | 500克 | 可根据人数增减 |
| 温水 | 250ml左右 | 水温控制在35℃左右 | |
| 酵母 | 5克 | 建议使用干酵母 | |
| 白糖 | 10克 | 促进发酵，可选 | |
| 馅料 | 猪肉末 | 300克 | 前腿肉或五花肉最佳 |
| 大白菜 | 200克 | 挤干水分后使用 | |
| 生姜末 | 10克 | 增香去腥 | |
| 葱花 | 20克 | 提味 | |
| 生抽 | 15ml | 调味 | |
| 老抽 | 5ml | 上色 | |
| 香油 | 10ml | 增香 | |
| 盐 | 5克 | 根据口味调整 | |
| 工具 | 和面盆 | 1个 | 用于和面 |
| 面团擀面杖 | 1根 | 擀面用 | |
| 蒸锅 | 1个 | 建议带盖的深口锅 | |
| 包子纸或笼布 | 若干 | 防粘用 |
三、制作步骤简述
1. 和面：将面粉、酵母、白糖混合，逐渐加入温水，揉成光滑面团，醒发至两倍大。
2. 准备馅料：白菜切碎并挤干水分，与猪肉末、生姜、葱花等调料拌匀，腌制10分钟。
3. 分剂与擀皮：将发酵好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
4. 包制包子：放入适量馅料，捏出褶子，收口朝下。
5. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的白菜猪肉包。不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合日常家庭餐桌。
