【番茄鸡蛋面怎么做】番茄鸡蛋面是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，非常适合忙碌的日常或作为快手午餐。下面将从食材准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 面条 | 150克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 锅中烧水，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末爆香，放入番茄翻炒至出沙。 |
| 4 | 倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态。 |
| 5 | 加入煮好的面条，撒盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
1. 番茄选择：选用成熟度高的番茄，口感更佳，汁水更丰富。
2. 鸡蛋处理：可以先将鸡蛋煎成蛋饼再切丝，增加口感层次。
3. 调味建议：喜欢酸味可加少许醋；喜欢鲜味可加一点生抽或鸡精。
4. 面条选择：细面更适合拌酱，宽面则更吸汤汁。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的番茄鸡蛋面。既保留了食材的原味，又融合了酸甜的口感，是厨房新手也能轻松掌握的佳肴。快来试试看吧！
