【豆腐猪血汤的做法】豆腐猪血汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，主要食材为豆腐和猪血，搭配适量的调料和配菜，既能补充蛋白质，又能增强食欲。下面将从选材、做法步骤、营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、豆腐猪血汤的做法总结
豆腐猪血汤制作简单，适合家庭日常烹饪。其核心在于豆腐的选择与猪血的处理，以及火候的掌握。合理的调味可以让汤品更加鲜美可口。
1. 选材准备：选用嫩豆腐或老豆腐均可，猪血需新鲜且清洗干净。
2. 处理方式：豆腐切块，猪血切片，避免煮过头导致口感变硬。
3. 炖煮技巧：先将猪血焯水去腥，再与其他食材一起炖煮，保持汤色清澈。
4. 调味建议：可加入盐、胡椒粉、葱花等提味，也可根据口味添加鸡蛋、香菇等配料。
二、豆腐猪血汤做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 豆腐 200g、猪血 150g、姜片 2片、葱花少许、盐适量、白胡椒粉少许、清水 800ml |
| 2. 处理食材 | - 豆腐切小块 - 猪血切片，用清水浸泡10分钟去腥 - 姜切片，葱切段 |
| 3. 焯水猪血 | - 锅中加水烧开，放入猪血片焯水1-2分钟 - 捞出后冲洗干净备用 |
| 4. 炖煮汤底 | - 锅中加水烧开，放入姜片 - 加入豆腐块和猪血片，小火炖煮5分钟 |
| 5. 调味出锅 | - 加入盐、白胡椒粉调味 - 撒上葱花，关火即可食用 |
三、营养价值简述
豆腐富含植物蛋白和钙质，有助于补充人体所需营养；猪血含有丰富的铁元素，对补血有一定帮助。两者搭配，既美味又健康，尤其适合体质虚弱或需要补血的人群。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可在汤中加入少量蛋液，增加鲜香。
- 猪血不宜长时间煮，否则容易变硬，影响口感。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜，如菠菜、木耳等，提升营养和风味。
通过以上步骤和方法，您可以在家中轻松做出一碗美味又健康的豆腐猪血汤，享受家常料理的乐趣。
