【麻辣花生米的家常做法】麻辣花生米是一道非常受欢迎的小吃，香脆可口，辣味十足，适合搭配茶水或作为下酒菜。虽然市面上也有售卖，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味调整辣度和口感。下面是一份详细的家常做法总结。
一、
制作麻辣花生米的关键在于选料和火候控制。首先选择新鲜、饱满的花生米，提前浸泡可以缩短炒制时间，同时让花生更易入味。在调味方面，辣椒粉、花椒粉、盐、糖等是基础调料，可根据个人喜好加入芝麻或葱花增加风味。炒制时要掌握好火候，避免花生炒糊，保持酥脆口感。
整个过程大约需要15-20分钟，操作简单，非常适合家庭制作。以下为具体步骤与材料清单。
二、表格：麻辣花生米家常做法详细说明
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | 花生米 300g、干辣椒 10g、花椒 5g、盐 1小勺、糖 1小勺、食用油 2大勺、芝麻 1小勺（可选）、葱花 1小勺（可选） |
| 准备工作 | 1. 花生米提前浸泡30分钟，沥干水分； 2. 干辣椒去籽，剪成小段； 3. 花椒用锅稍微炒香后碾碎。 |
| 制作步骤 | 1. 热锅冷油，放入花生米小火翻炒至微黄； 2. 加入干辣椒和花椒粉继续翻炒； 3. 撒入盐、糖调味； 4. 最后撒上芝麻和葱花，快速翻拌均匀即可出锅。 |
| 注意事项 | 1. 炒制过程中需不断翻动，防止焦糊； 2. 可根据口味增减辣椒和花椒用量； 3. 花生米炒好后应立即盛出，避免余热导致过焦。 |
| 保存方法 | 放入密封容器中，置于阴凉干燥处，可保存约1个月。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香辣酥脆的麻辣花生米，既健康又美味，快来试试吧！
