【长豆角炒肉丝的家常做法】长豆角炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽，非常适合日常饮食。这道菜的关键在于选材和火候的掌握，下面将为大家总结这道菜的详细做法，并附上所需食材和步骤表格，方便查阅。
一、菜品简介
长豆角（又称四季豆）富含膳食纤维和维生素，搭配嫩滑的肉丝，不仅增加了蛋白质摄入，还提升了整道菜的风味层次。其做法简单，适合新手尝试，是家庭餐桌上的常见选择。
二、食材与做法汇总表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 长豆角 300克，猪肉（瘦肉）150克 |
| 辅料 | 蒜末 10克，姜末 5克，干辣椒 2个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙，老抽 1/2汤匙，料酒 1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量 |
| 烹饪方式 | 热锅冷油快炒 |
| 口味 | 咸香微辣，口感鲜嫩 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约15分钟 |
三、具体步骤说明
1. 准备食材
- 长豆角洗净去头尾，切成细条；
- 猪肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 蒜、姜切末，干辣椒剪段备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，放入长豆角焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制肉丝
- 热锅凉油，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料
- 锅中再加油，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
5. 炒豆角
- 放入焯好水的长豆角，快速翻炒几下。
6. 合炒调味
- 加入炒好的肉丝，调入生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
7. 收汁出锅
- 汤汁略微收干即可出锅装盘。
四、小贴士
- 长豆角一定要焯水，避免生吃引起不适；
- 肉丝选用里脊或瘦肉更嫩滑；
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量；
- 炒制时火候要大，保持食材的鲜香和脆度。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的长豆角炒肉丝了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。快来试试吧！
