【怎么制作鲜肉月饼】鲜肉月饼是深受人们喜爱的传统糕点，外皮酥脆，内馅鲜香多汁。想要在家亲手制作出美味的鲜肉月饼，掌握正确的做法至关重要。以下是一份详细的制作步骤总结，并附上关键材料和工具清单，帮助你轻松完成这道美味。
一、制作步骤总结
1. 准备面团：将面粉、猪油、水等混合搅拌成光滑的面团，醒发一段时间。
2. 制作肉馅：选用五花肉或瘦肉，剁碎后加入调料腌制，使其入味。
3. 分剂包馅：将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量肉馅。
4. 成型与烘烤：将包好的月饼放入模具压出形状，刷上蛋液后送入烤箱烘烤至金黄。
二、材料与工具表格
| 类别 | 材料/工具名称 | 用量/数量 | 备注说明 |
| 面团材料 | 中筋面粉 | 500克 | 建议使用低筋面粉更易操作 |
| 猪油 | 150克 | 可用植物油代替，但风味略差 | |
| 温水 | 200毫升左右 | 根据面团状态调整 | |
| 盐 | 3克 | 提升面团韧性 | |
| 肉馅材料 | 五花肉（肥瘦相间） | 500克 | 建议选用带点肥肉的，口感更佳 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 | |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 | |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 | |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 | |
| 葱姜末 | 各1茶匙 | 增加香味 | |
| 香油 | 1汤匙 | 提香 | |
| 工具 | 擀面杖 | 1个 | 用于擀皮 |
| 月饼模具 | 1套 | 可选，用于定型 | |
| 烤箱 | 1台 | 建议使用上下火 | |
| 烤盘 | 1个 | 铺烘焙纸防止粘底 | |
| 其他 | 蛋液（鸡蛋+少许水） | 1个鸡蛋+1汤匙水 | 用于刷在月饼表面 |
三、注意事项
- 面团要揉至光滑，醒发时间不少于30分钟，这样面皮更易延展。
- 肉馅要尽量剁细，调味后腌制至少1小时，让味道更入味。
- 包馅时不要过多，以免烘烤时爆开。
- 烘烤前可在月饼表面划几刀，防止膨胀破裂。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出外酥里嫩、香气扑鼻的鲜肉月饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！
