【烧乌鱼的做法】“烧乌鱼”是一道以乌鱼为主料，通过煎、炖、调味等步骤制作而成的传统菜肴。乌鱼肉质细嫩、味道鲜美，是许多地方餐桌上的美味佳肴。以下是对“烧乌鱼的做法”的详细总结，包括具体步骤和所需材料。
一、烧乌鱼的简要总结
烧乌鱼是一道家常菜，主要通过将乌鱼煎至金黄后，加入调料进行炖煮，使其入味且口感丰富。这道菜不仅营养丰富，而且具有滋补作用，适合家庭日常食用。
二、烧乌鱼的做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备乌鱼：选择新鲜乌鱼，去鳞、去内脏、洗净，切成段或块 | 乌鱼、清水 |
| 2 | 腌制乌鱼：用少许盐、料酒、姜片腌制10分钟，去腥入味 | 盐、料酒、姜片 |
| 3 | 热锅冷油：锅中放入适量油，加热至七成热，放入乌鱼煎至两面金黄 | 食用油 |
| 4 | 加入调料：放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，加入生抽、老抽、糖、料酒 | 姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、料酒 |
| 5 | 加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟 | 清水 |
| 6 | 收汁调味：根据口味调整咸淡，最后大火收汁，使汤汁浓稠 | 可选：鸡精、胡椒粉 |
| 7 | 出锅装盘：将烧好的乌鱼盛出，撒上葱花或香菜点缀 | 葱花、香菜 |
三、注意事项
- 选用新鲜乌鱼，口感更佳；
- 煎乌鱼时注意火候，避免煎糊；
- 炖煮时间不宜过长，以免鱼肉变老；
- 可根据个人口味添加其他配料，如豆腐、香菇等。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的“烧乌鱼”，既保留了乌鱼的鲜美，又增添了丰富的风味，非常适合与家人共享。
