【木耳洋葱炒肉丝的做法】木耳洋葱炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，味道鲜美。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在聚会或家庭聚餐中作为一道下饭菜。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉，切丝更嫩 |
| 干木耳 | 50克 | 需提前泡发，洗净撕成小朵 |
| 洋葱 | 1个 | 中等大小，切丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 切丝，可选 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将干木耳放入温水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小朵；
- 洋葱切丝，蒜切末，生姜切丝备用；
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉丝
- 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 再次加油，放入洋葱丝翻炒至半透明，加入木耳继续翻炒。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽调味，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透即可关火，装盘上桌。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 10克左右 | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 5克左右 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 2克左右 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 10毫克左右 | 抗氧化，增强免疫力 |
| 铁 | 1.5毫克左右 | 预防贫血 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感；
- 肉丝腌制时可加少许淀粉，使肉质更嫩滑；
- 炒制过程中火候要适中，避免食材焦糊；
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒提味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的“木耳洋葱炒肉丝”。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的现代生活。尝试一下吧！
