在快节奏的生活中，一份简单又美味的炒面往往能带来满满的幸福感。今天，我们来分享一道家常又受欢迎的菜品——鸡蛋火腿炒面。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，适合早餐、午餐或晚餐。

一、准备食材

要做出一碗好吃的鸡蛋火腿炒面，首先需要准备好以下食材：

- 面条：150克（建议使用中粗面，口感更佳）

- 鸡蛋：2个

- 火腿肠：1根（约100克，可根据口味增减）

- 胡萝卜：半根（切丝）

- 青椒：半个（切丝）

- 大蒜：2瓣（切末）

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺（上色用）

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 白胡椒粉：少许（可选）

二、制作步骤

1. 煮面

将水烧开后放入面条，根据包装上的时间煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。这样可以让面条更加爽滑，不易粘连。

2. 准备配料

将火腿肠切成小丁，胡萝卜和青椒切丝，大蒜剁成末。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 炒鸡蛋

热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速划散，炒至八成熟后盛出备用。

4. 炒火腿和蔬菜

锅中再加少许油，放入蒜末爆香，接着加入火腿丁翻炒几下，再加入胡萝卜丝和青椒丝，快速翻炒至断生。

5. 混合炒面

将煮好的面条倒入锅中，加入之前炒好的鸡蛋，然后加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒均匀。如果觉得太干，可以加一点点水或高汤，让面条更入味。

6. 出锅装盘

炒至所有食材充分混合，香气四溢时即可关火，盛入盘中，撒上少许白胡椒粉提味。

三、小贴士

- 面条不要煮得太软，否则会影响口感。

- 火腿肠可以选择自己喜欢的品牌，也可以换成培根或腊肠。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些豆芽或木耳等配菜。

四、结语

鸡蛋火腿炒面是一道简单却充满满足感的家常菜，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松上手。只要掌握好火候和调味，你也能做出一碗令人垂涎的炒面。快动手试试吧，享受属于你的美食时光！