在家自制馒头其实并不难，只需要一些基本的食材和简单的步骤，你就能享受到新鲜出炉的美味馒头。下面给大家介绍一种简单易学的馒头制作方法。
所需材料：
- 中筋面粉 500克
- 温水 250毫升左右（根据面粉吸水性调整）
- 酵母 5克
- 白糖 10克（可选）
步骤：
1. 准备面团：在一个大碗里，将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，静置几分钟让酵母活化。然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团。
2. 发酵：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1到1.5小时，或者直到面团体积膨胀至原来的两倍大。
3. 排气与整形：发酵完成后，取出面团放在撒有少量干粉的工作台上，轻轻按压排出空气。然后将面团分成若干小剂子，每个剂子搓圆后整形成馒头形状。
4. 二次发酵：将整好形的馒头放在铺了烘焙纸的蒸笼上，保持一定间距，再次静置约20分钟进行二次发酵。
5. 蒸制：锅内加水烧开后，放入装有馒头的蒸笼，大火蒸约15分钟。关火后不要立即打开锅盖，等待2-3分钟后取出即可。
这样做出的馒头松软可口，非常适合家庭早餐或是日常食用。如果喜欢口感更丰富的馒头，还可以尝试在面团中加入牛奶、鸡蛋等其他配料来增加风味哦！
