在日常生活中，鸡肉是一种非常常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种烹饪方式。今天我们就来分享一种简单又美味的家常菜——炒鸡的做法。

准备材料：

新鲜鸡肉500克（建议选用鸡腿肉或鸡翅，肉质更嫩滑）

青椒1个

红椒1个

洋葱半个

大蒜3瓣

生姜一小块

干辣椒适量（根据个人口味调整）

调料：

生抽2汤匙

老抽1茶匙

料酒1汤匙

白糖1茶匙

盐适量

食用油适量

步骤：

第一步：处理鸡肉

将鸡肉清洗干净后切成小块，大小可以根据个人喜好决定。切好的鸡肉放入碗中，加入一汤匙料酒和少许盐腌制15分钟，这样可以让鸡肉更加入味。

第二步：准备配料

青椒、红椒洗净去籽后切成块状；洋葱切丝；大蒜拍碎切末；生姜切片；干辣椒剪成小段备用。

第三步：炒制鸡肉

锅内倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌制好的鸡肉块翻炒，直到鸡肉变色且表面微微焦黄即可盛出备用。

第四步：爆香配料

锅中留底油，放入姜片、蒜末以及干辣椒段爆香，接着加入洋葱丝继续翻炒均匀。

第五步：混合炒制

将之前炒好的鸡肉倒回锅中，与配料一起快速翻炒几下，然后依次加入生抽、老抽、白糖调味上色。

第六步：收汁装盘

最后加入青椒块和红椒块，稍微翻炒一下让颜色更加鲜艳，待所有食材充分融合后即可关火装盘享用啦！

这道炒鸡色泽诱人、香气扑鼻，既有鸡肉本身的鲜嫩口感，又有蔬菜带来的清脆爽口，非常适合搭配米饭食用。希望大家都能尝试着动手做一做，享受这份简单而美好的美食乐趣！