扇贝鲜嫩多汁，搭配上粉丝和蒜蓉，不仅味道浓郁，还非常简单易做。这道菜色香味俱全，既适合家庭聚餐，也能成为宴请宾客时的一道亮点。接下来就教大家如何制作这道美味的家常扇贝粉丝蒜蓉。

准备食材

- 新鲜扇贝若干（根据人数适量准备）

- 粉丝一小把

- 大蒜一头

- 小葱几根

- 生姜一小块

- 食用油适量

- 盐少许

- 酱油适量

- 蚝油一勺

制作步骤

1. 处理扇贝

先将扇贝清洗干净，去除内脏部分，只留下肉质部分。然后在扇贝壳内侧撒上少量盐，轻轻搓洗，去掉表面的泥沙，最后用清水冲洗干净备用。

2. 泡发粉丝

粉丝提前用温水浸泡至软化，捞出后剪成适合入口的小段，沥干水分备用。

3. 准备调料

大蒜剁成蒜末，小葱切碎，生姜切成细丝备用。蒜末是这道菜的灵魂，所以可以多准备一些。

4. 炒制蒜蓉酱

锅中倒入适量食用油，油热后放入一半的蒜末，用中小火慢慢煸炒至金黄色，这样可以激发出蒜香。接着加入姜丝翻炒几下，再放入剩余的蒜末，继续翻炒均匀。此时可以加入一勺蚝油和少许酱油调味，搅拌均匀后关火。

5. 组合扇贝与粉丝

在盘子底部铺上泡好的粉丝，然后将处理好的扇贝整齐地摆放在粉丝上。将炒好的蒜蓉酱均匀地铺在扇贝上，确保每一颗扇贝都能充分吸收蒜香。

6. 蒸制扇贝

将装有扇贝的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约8分钟即可。蒸好后取出，撒上切好的小葱碎作为点缀。

7. 淋热油增香

最后一步也是关键一步！另起一锅烧热少许食用油，待油温升高后迅速浇在扇贝上。瞬间就能听到“滋啦”一声，香气四溢，让人垂涎欲滴。

小贴士

- 扇贝本身带有一定的咸味，因此在调味时要注意控制盐分。

- 如果喜欢更辣的口感，可以在蒜蓉酱中加入一些剁椒或辣椒粉。

- 蒸的时间不宜过长，以免扇贝变得老硬失去鲜嫩的口感。

这道家常扇贝粉丝蒜蓉不仅操作简单，而且成品颜值高、味道佳，非常适合用来招待朋友或者自己享受美食时光。快动手试试吧！