家常菜中，猪肘子是一道非常受欢迎的美食。它肉质鲜嫩、肥而不腻，深受大家的喜爱。那么，如何才能做出一道既简单又美味的家常猪肘子呢？今天就来分享一个简单易学的做法。

准备材料

首先，准备好所需的食材。你需要一块新鲜的猪肘子（约500克），姜片几片，蒜头几瓣，葱一根，料酒适量，生抽、老抽各一勺，糖一小勺，盐少许，以及清水适量。

制作步骤

1. 处理猪肘子：将买来的猪肘子清洗干净，尤其是肘子内部的毛要清理干净。然后用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出后沥干水分备用。

2. 腌制入味：在猪肘子表面均匀地抹上一层料酒、生抽和老抽，再撒上一些盐和糖，用手轻轻按摩，让调料充分渗入肉里。腌制约30分钟，这样可以让猪肘子更加入味。

3. 炖煮入味：锅中加入适量的清水，放入腌好的猪肘子，再加入姜片和蒜头。大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当翻动猪肘子，确保受热均匀。大约炖煮1-1.5小时，直到猪肘子变得软烂。

4. 收汁装盘：待猪肘子炖至熟透后，打开锅盖，用大火收汁，使汤汁浓稠并均匀地裹在猪肘子上。最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

小贴士

- 如果喜欢口感更软糯的猪肘子，可以在炖煮时加入一些土豆或胡萝卜块，一起炖煮。

- 炖煮过程中要注意火候，避免煮糊或者煮干了汤汁。

这样一道简单又美味的家常猪肘子就完成了。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，这道菜都能让人食欲大增。希望你能尝试制作，享受美味的同时也感受烹饪的乐趣！