在忙碌的生活节奏中，自己动手制作一些简单的家常美食，不仅能节省开支，还能享受烹饪的乐趣。今天就来分享一款简单易学的家常泡菜做法，让您轻松拥有美味可口的小菜。

泡菜作为一道经典的韩式菜肴，不仅味道鲜美，还富含乳酸菌，有助于促进消化和增强免疫力。接下来，让我们一起看看如何在家制作这道美味吧！

准备材料

- 白菜（约一颗）

- 食盐适量

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 辣椒粉适量

- 糖少许

- 鱼露或虾酱（可选）

- 洋葱半个

制作步骤

1. 处理白菜：将白菜切成两半或者四份，根据个人喜好决定大小。然后撒上一层薄盐，放置一旁静置30分钟至1小时，让其出水变软。

2. 调配酱料：将大蒜、生姜剁成细末，洋葱切丝备用。在一个碗里混合辣椒粉、糖、鱼露（如果使用），再加入切好的大蒜、生姜和洋葱，搅拌均匀成为泡菜酱。

3. 涂抹酱料：用手或者筷子将调好的酱料均匀地涂抹在每一片白菜叶之间，确保每一部分都裹上了酱料。

4. 发酵存放：把涂好酱料的白菜放入一个干净的密封罐内，压实后盖紧盖子。放置于阴凉通风处进行自然发酵，通常需要等待几天到一周的时间，期间可以偶尔打开检查一下是否有胀气现象。

5. 品尝享用：当泡菜的味道达到您满意的程度时，就可以开动啦！无论是搭配米饭还是作为配菜都非常合适。

小贴士

- 如果喜欢更酸一点的口感，可以在腌制过程中多放些盐，并适当延长发酵时间。

- 泡菜发酵期间会产生气体，请定期释放罐内的压力以防爆裂。

- 初次尝试者建议从小量开始实验，熟悉后再增加分量。

通过以上步骤，一份地道的家常泡菜便完成了。它不仅是一道健康食品，更是增进家人感情的好帮手。快邀请您的家人一起来体验这份来自厨房的温暖吧！