在家制作芝麻酱其实非常简单，只需几个基本材料和一些耐心，就能轻松享受到纯天然、无添加的美味芝麻酱。无论是用来拌面、蘸饺子还是做调味料，自制的芝麻酱都能带来更加浓郁的香气和口感。

首先，准备好所需材料：熟白芝麻200克、食用油适量。注意选择熟芝麻，这样可以避免在研磨过程中产生过多热量导致油脂分离。如果只有生芝麻，可以在炒锅中用小火慢慢翻炒至金黄色，散发出浓郁的香味即可。

接下来是制作的关键步骤：

1. 准备工具：确保研磨工具干净无水，可以选择石臼、破壁机或者食品加工机。如果是手工操作，保持力度均匀；使用机器则需分次少量加入芝麻进行研磨。

2. 初步研磨：将熟芝麻放入研磨容器中，先粗略地研磨成细碎颗粒状。这样可以帮助释放芝麻中的油脂，同时便于后续的混合。

3. 逐步加油：边搅拌边缓缓加入温热的食用油（如橄榄油或菜籽油）。每加入一点油就要充分搅拌均匀，直到达到理想的顺滑程度。一般来说，每100克芝麻需要约20-30毫升的油。

4. 持续搅拌：继续搅拌直至芝麻酱变得细腻且具有一定的流动性。如果发现太干可以适当增加油量，但不宜过多以免影响风味。

5. 调味与储存：根据个人口味可添加少许盐或其他调料提味。最后装入密封瓶中冷藏保存，这样不仅能够延长保质期，还能让芝麻酱的味道更加醇厚。

通过以上步骤，一份健康又美味的自制芝麻酱就完成了！它不仅保留了芝麻原有的营养成分，还避免了市售产品可能含有的添加剂问题。不妨动手试试吧，给自己和家人带来一次舌尖上的享受。