红烧肉的制作方法
发布时间：2025-04-27 23:33:36来源：
——家常美味轻松学
红烧肉是一道经典的中式家常菜，以其色泽红亮、肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。以下是制作红烧肉的具体步骤。
首先，准备五花肉500克，将其切成约3厘米见方的小块。将切好的五花肉放入冷水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干备用。接着，在锅中倒入少量油，加入冰糖小火加热至融化并呈现琥珀色，迅速放入五花肉翻炒，使每一块肉均匀裹上糖色。随后加入姜片、葱段以及适量料酒去腥增香。
调味是关键一步，加入生抽、老抽调色调味，并注入热水没过肉块。大火煮沸后转小火慢炖40分钟至1小时，期间可根据个人口味调整甜咸度。最后收汁时开大火，让汤汁浓稠地包裹在肉块表面即可出锅装盘。撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻的红烧肉便完成了。
这道菜不仅简单易学，还充满家庭温馨氛围，适合与家人共享。
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