健康家常菜——青蒜炒腊肉

青蒜炒腊肉是一道经典的家常菜肴，简单易做却风味十足。首先将腊肉用温水浸泡约半小时，去除表面的盐分和杂质，然后切成薄片备用。青蒜洗净后切段，准备好姜片和干辣椒。

热锅凉油，先下入腊肉煸炒至出油且微微卷曲，再加入姜片和干辣椒爆香。随后放入青蒜快速翻炒，加入适量生抽和少许糖调味。整个过程火候不宜过大，以免腊肉变焦影响口感。待青蒜断生后即可出锅装盘。

这道菜色泽诱人，腊肉的咸香与青蒜的清脆完美融合，既保留了食材的原汁原味，又增添了层次丰富的口感。它不仅适合家庭日常餐桌，也是宴请宾客时的一道亮点菜品。通过简单的烹饪手法，就能轻松制作出一道营养均衡、美味可口的佳肴，让家人吃得开心又健康。