馒头的做法和配方
发布时间：2025-04-08 11:52:20来源：
——家庭版健康馒头轻松学
材料准备：
制作馒头所需的材料非常简单，主要包括面粉、酵母、水以及少许盐。建议选择高筋面粉，这样可以让馒头更有韧性和口感。
步骤详解：
第一步是将500克面粉倒入盆中，加入5克酵母和适量盐，搅拌均匀后慢慢加水，边加边搅拌，直至形成絮状面团。接着用手揉成光滑的面团，并放置温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀至两倍大。
第二步是将发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气，然后分割成均匀的小剂子，整形成圆形或椭圆形。
第三步是将整形后的馒头坯放入蒸笼，静置松弛15-20分钟，再次让其略微发酵。
最后一步是冷水上锅蒸制，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可出锅。
小贴士： 馒头蒸好后不要急于揭开盖子，避免因温差导致表面塌陷。此外，如果喜欢松软的口感，可以在面团中加入少量牛奶或鸡蛋液，既营养又美味！
通过以上方法，您就能在家轻松制作出健康又美味的馒头啦！
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