牛蹄筋的家常做法

牛蹄筋是一道营养丰富的传统美食，因其富含胶原蛋白而备受喜爱。制作牛蹄筋并不复杂，但需要一些耐心和时间。首先，将新鲜的牛蹄筋用清水浸泡数小时，去除杂质后放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥。接着，捞出蹄筋洗净备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再倒入蹄筋翻炒均匀，加入生抽、老抽调色，并倒入适量清水炖煮。为了提升口感，可以加入红枣、枸杞等配料，小火慢炖至蹄筋软烂入味。最后，根据个人口味添加盐和胡椒粉调味即可。这道菜色泽红亮，口感Q弹，不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择。记得搭配一碗米饭，让每一口都充满满足感！