香醇腐乳肉的家常做法

腐乳肉是一道经典的中式家常菜，以其独特的风味深受人们喜爱。制作这道菜的关键在于选料和调味。首先，选用五花肉切块，焯水去腥后备用。接着，将红腐乳捣碎，加入适量的糖、酱油、料酒调成酱汁。

炒锅中倒入少许油，放入冰糖小火熬化至琥珀色，再加入五花肉翻炒至上色。随后倒入调好的腐乳酱汁，加入清水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。期间可适当翻动，确保每块肉都能充分吸收酱汁的味道。

待汤汁收浓时，撒上葱花点缀即可出锅。这道腐乳肉色泽红亮，肉质软糯，咸甜适口，散发出浓郁的腐乳香气。不仅适合家庭聚餐，也是宴客时的一道美味佳肴。