鸡汤是一道常见的滋补佳品，但若熬制不当，可能会适得其反。首先，鸡汤不宜放入过多盐分。过咸的汤不仅增加肾脏负担，还可能掩盖食材本身的鲜美味道。其次，避免使用隔夜鸡肉或冷冻时间过长的鸡块，这些材料容易导致汤汁浑浊且缺乏香气。

在配料选择上，姜片和料酒是必不可少的调味品，但需适量添加。此外，不要急于将所有食材一次性倒入锅中，应先用清水焯烫鸡肉去除血水，再加入蔬菜等辅料，这样既能提升汤的清澈度，又能保留各种食材的营养成分。

最后，熬制过程中切忌频繁揭开锅盖查看，以免影响汤汁浓缩的速度。一碗好的鸡汤，既要讲究火候，也要注重细节，才能真正发挥其养生功效。