苏菜，即江苏菜，是中国八大菜系之一，以其精致细腻、口味鲜美而著称。江苏地处长江下游，拥有丰富的物产资源和深厚的文化底蕴，这些因素共同造就了苏菜的独特风味。苏菜注重选材，讲究刀工与火候，每一道菜肴都如同艺术品般精致。

苏菜中最具代表性的是淮扬菜，以扬州和淮安为代表，其特点在于清淡而不失鲜美，烹饪技法多样，如炖、焖、蒸等，充分展现了食材的原汁原味。其中，“清炖蟹粉狮子头”、“松鼠桂鱼”等都是享誉中外的经典佳肴。

此外，苏州菜以其甜而不腻的特点闻名，代表菜品有“糖醋排骨”、“白汁肉圆”等。无论是宴请宾客还是家庭聚餐，苏菜总能以其独特的魅力赢得食客的喜爱。它不仅是一种饮食文化，更是江南水乡文化和历史传承的重要载体。